Introducción
Cuando pensamos en la alimentación de los más pequeños, siempre surge un desafío: lograr que disfruten de los vegetales sin hacer mala cara. Por eso, una excelente opción es preparar una sopa de verduras para niños. Esta receta no solo es saludable y reconfortante, sino que también es perfecta para introducir distintos vegetales de una manera atractiva y sabrosa.
En este artículo te enseñaré a preparar una sopa suave, ligera y llena de nutrientes, ideal tanto para la comida como para la cena. Además, exploraremos variaciones para que nunca se vuelva aburrida, beneficios de los ingredientes, consejos prácticos y cómo hacer que hasta los niños más reacios a las verduras la acepten con gusto.
📝 Ingredientes
- 1 zanahoria grande, en cubos pequeños
- 1 papa mediana, en cubos
- ½ calabacita, en rodajas finas
- ¼ de taza de chícharos (guisantes)
- ½ elote desgranado
- ½ cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 jitomate grande, sin piel y licuado
- 1 litro de caldo de pollo o verduras (puedes usar cubo de caldo)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
👩🍳 Preparación paso a paso
- Sofreír la base
En una olla mediana antiadherente, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. - Añadir jitomate
Incorpora el jitomate licuado y cocina a fuego medio durante 5 minutos, moviendo con una cuchara de madera. - Incorporar vegetales
Agrega la zanahoria, papa, calabacita, chícharos y elote. Sofríe ligeramente para potenciar los sabores. - Cocinar con caldo
Añade el litro de caldo y deja hervir. Una vez que hierva, baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves. - Rectificar sabor
Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque más atractivo para los niños, puedes licuar parte de la sopa en la licuadora y luego reincorporarla para darle una textura más cremosa. - Servir
Sirve caliente en platos hondos y acompaña con pan integral o tortillas de maíz.
🌟 Variaciones creativas
- Con pollo desmenuzado: añade pechuga cocida y deshebrada para aportar proteína.
- Con arroz: incorpora ½ taza de arroz blanco cocido para hacerla más completa.
- Con queso rallado: espolvorea un poco de queso fresco al servir, les encantará a los peques.
- En microondas: si tienes prisa, puedes recalentar porciones individuales en un tazón apto para microondas en menos de 2 minutos.
🥦 Beneficios nutricionales
- Zanahoria: rica en betacarotenos, excelente para la vista.
- Papa: fuente de energía gracias a sus carbohidratos complejos.
- Calabacita: ligera y rica en fibra, apoya la digestión.
- Chícharos y elote: aportan proteínas vegetales y minerales esenciales.
- Jitomate: alto en licopeno, antioxidante que protege el sistema inmunológico.
💡 Consejos prácticos
Para hacer la sopa más atractiva, utiliza cortadores de galletas pequeños y corta las verduras en formas divertidas como estrellas o corazones.
Usa una olla de presión si quieres acelerar la cocción y reducir el tiempo a la mitad.
Puedes preparar doble cantidad y congelar en recipientes individuales para tener siempre una opción rápida y saludable lista.
Si tus hijos son pequeños, corta los vegetales en tamaños muy pequeños o incluso tritúralos para evitar que los rechacen.
Soy Claudia Ramírez, creadora de contenido apasionada por la cocina saludable y las recetas caseras prácticas. Desde hace varios años me dedico a compartir ideas sencillas para que cualquier persona pueda comer rico, sano y sin gastar mucho.