Introducción
La lasaña de verduras y carne es un plato clásico que combina sabor, nutrición y practicidad para tu menú semanal saludable económico. Preparar una lasaña grande no solo te permite alimentar a toda la familia, sino que también facilita las comidas de varios días, ahorrando tiempo y esfuerzo.
Además, este platillo se adapta a distintos gustos: puedes variar las verduras, los cortes de carne y los quesos según tus preferencias. Usando una bandeja de horno, un sartén antiadherente para saltear los ingredientes y el microondas para recalentar las porciones, tendrás un plato delicioso listo en cualquier momento.
En este artículo te enseñaré paso a paso cómo preparar una lasaña nutritiva y económica, junto con variaciones, beneficios nutricionales y consejos prácticos para que la incorpores fácilmente a tu menú semanal.
Ingredientes
(para 6-8 porciones)
- 12 láminas de lasaña precocida.
- 500 g de carne molida de res magra.
- 1 calabacita en cubos.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 pimiento rojo en cubos.
- 1 cebolla mediana finamente picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 400 g de tomate triturado o puré de tomate.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 tazas de queso rallado bajo en grasa (mozarella o cheddar).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Opcional: ½ taza de leche para una salsa más cremosa.
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar el relleno de carne y verduras
En un sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida, sal, pimienta y cocina hasta que se dore. Añade el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la calabacita, zanahoria y pimiento. Cocina a fuego medio 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa ligeramente espesa.
Paso 2: Montar la lasaña
Precalienta el horno a 180 °C. En una bandeja de horno, coloca una capa de láminas de lasaña, luego una capa del relleno de carne y verduras y una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta terminar con una capa de láminas y queso. Si deseas una lasaña más cremosa, vierte un poco de leche sobre la última capa antes de hornear.
Paso 3: Hornear
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea por 25 minutos. Retira el aluminio y hornea 10-15 minutos más hasta que el queso se derrita y la lasaña se dore ligeramente.
Paso 4: Servir
Deja reposar 5-10 minutos antes de cortar. Sirve caliente acompañada de una ensalada fresca o pan integral.
Variaciones de la receta
- Vegetariana: reemplaza la carne por champiñones, espinacas y berenjena.
- Más ligera: utiliza carne de pavo molida y láminas de lasaña integral.
- Con diferentes quesos: mezcla mozarella, ricotta y parmesano para más sabor.
- Rápida: arma la lasaña en recipientes individuales y recalienta porciones en el microondas.
Beneficios nutricionales
- Proteína de alta calidad de la carne.
- Vitaminas y fibra de las verduras variadas.
- Calcio del queso, esencial para los niños.
- Energía sostenida: ideal para comidas familiares durante la semana.
Consejos prácticos
- Prepara la lasaña el domingo y guarda porciones en recipientes herméticos para la semana.
- Usa un microondas para recalentar sin perder la textura y sabor.
- Puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca al servir para un toque fresco.
- Si prefieres un platillo más jugoso, agrega un poco de caldo de verduras antes de hornear.
Conclusión
La lasaña de verduras y carne es una excelente opción para tu menú semanal saludable, combinando practicidad, sabor y nutrición. Preparando una sola bandeja tendrás comidas listas para varios días, cuidando el presupuesto y ofreciendo a tu familia un platillo delicioso y equilibrado.
Soy Claudia Ramírez, creadora de contenido apasionada por la cocina saludable y las recetas caseras prácticas. Desde hace varios años me dedico a compartir ideas sencillas para que cualquier persona pueda comer rico, sano y sin gastar mucho.