Introducción
Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y nutritiva para comenzar tu día con energía, las tortitas de avena y banana son la elección perfecta. Esta receta combina la suavidad natural del plátano maduro con la textura ligera de la avena, resultando en unas tortitas esponjosas y dulces sin necesidad de azúcar añadida. Además, se preparan en minutos y solo necesitas una sartén antiadherente, una licuadora y un tazón. Son ideales para desayunos familiares, meriendas o para esos días en los que quieres comer algo rico sin complicarte.
🍽️ Ingredientes
Para unas 8 tortitas medianas:
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de avena en hojuelas (puede ser tradicional o instantánea)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de leche (puede ser vegetal o de vaca)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Una pizca de sal
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Para servir (opcional):
- Miel, jarabe de maple o melaza
- Rodajas de plátano fresco
- Frutas rojas o trozos de manzana
- Un toque de yogur natural
🔥 Preparación paso a paso
1. Prepara la mezcla base:
Coloca en la licuadora los plátanos pelados, los huevos, la avena, la leche, la vainilla, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si te gusta una textura más rústica, puedes licuar solo una parte de la avena y dejar la otra entera.
2. Calienta la sartén:
Pon una sartén antiadherente a fuego medio y agrega unas gotas de aceite o un trocito de mantequilla. Espera a que se caliente ligeramente antes de verter la mezcla.
3. Cocina las tortitas:
Vierte pequeñas porciones de masa (aproximadamente ¼ de taza) en la sartén. Cocina cada tortita por unos 2 o 3 minutos por lado, hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse. Voltea con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté bien dorado.
4. Mantén calientes:
Coloca las tortitas cocidas en un plato y cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes mientras terminas de cocinar el resto de la mezcla.
5. Sirve con tus acompañamientos favoritos:
Acomoda las tortitas en un plato y decora con rodajas de plátano, un chorrito de miel o una cucharada de yogur. Si prefieres un toque más fresco, acompaña con frutas como fresas o kiwi.
🍌 Variaciones creativas
- Con cacao: añade 1 cucharada de cacao en polvo a la mezcla para hacer tortitas de avena, banana y chocolate.
- Con frutos secos: agrega nueces picadas o almendras para un toque crujiente.
- Versión vegana: sustituye los huevos por 2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 6 cucharadas de agua, y usa leche vegetal.
- Con sabor tropical: agrega coco rallado y un poco de ralladura de naranja o limón.
🌿 Beneficios nutricionales
Estas tortitas son un desayuno equilibrado y nutritivo.
- La banana aporta potasio, fibra y energía natural.
- La avena es rica en betaglucanos, que ayudan a mantener estable el nivel de azúcar en sangre y favorecen la digestión.
- Los huevos aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
Además, al no contener harina refinada ni azúcar, son una excelente alternativa para quienes buscan opciones más saludables.
💡 Consejos prácticos
- Usa una sartén antiadherente para evitar que las tortitas se peguen y puedas voltearlas fácilmente.
- Si la mezcla queda muy espesa, agrega un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Puedes guardar la mezcla en el refrigerador por hasta 24 horas, o congelar las tortitas ya cocidas y calentarlas en el microondas o la tostadora.
- Si te gusta un sabor más dulce, añade una cucharadita de miel o azúcar mascabado a la mezcla.
❤️ Conclusión
Las tortitas de avena y banana son una receta que conquista a grandes y pequeños por igual. Su preparación es tan sencilla que puedes hacerlas incluso en las mañanas más ocupadas. Son suaves, doradas y llenas de sabor natural, perfectas para acompañar con frutas, miel o yogur. Una manera deliciosa y saludable de empezar el día con energía y alegría.
Soy Claudia Ramírez, creadora de contenido apasionada por la cocina saludable y las recetas caseras prácticas. Desde hace varios años me dedico a compartir ideas sencillas para que cualquier persona pueda comer rico, sano y sin gastar mucho.