Introducción
¿Quién puede resistirse al aroma de unos churros recién hechos, crujientes por fuera y suaves por dentro? 😋 Este clásico de la repostería española se ha convertido en un snack querido en todo México y en muchos otros países, perfecto para acompañar con una taza de chocolate caliente o café. En esta receta, te enseñaré a preparar churros caseros rellenos de chocolate, ideales para consentir a los niños en una tarde especial o como un antojo dulce en familia.
Lo mejor es que no necesitas utensilios sofisticados: con una olla profunda para freír, una manga pastelera con boquilla estrellada, y por supuesto, una cazuela pequeña para preparar el relleno de chocolate, tendrás en poco tiempo un postre de ensueño.
Ingredientes
Para la masa de churros:
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo grande
- Aceite vegetal suficiente para freír
Para el relleno de chocolate:
- 150 g de chocolate semiamargo
- 100 ml de crema para batir
Para decorar:
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación paso a paso
- Preparar la masa:
- En una olla de presión o cacerola, calienta el agua junto con el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que hierva.
- Baja el fuego e incorpora de golpe la harina, mezclando con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.
- Retira del fuego y deja entibiar. Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- Formar los churros:
- Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.
- En una sartén profunda o freidora, calienta el aceite a fuego medio-alto (aprox. 180°C).
- Exprime tiras de masa directamente en el aceite caliente, cortando con unas tijeras de cocina para darles forma.
- Fríe los churros hasta que estén dorados y crujientes. Retira y colócalos sobre papel absorbente.
- Rellenar con chocolate:
- Derrite el chocolate junto con la crema en una olla pequeña, a fuego bajo o en microondas, hasta obtener una mezcla cremosa.
- Con ayuda de una manga pastelera fina o una jeringa repostera, rellena cada churro con chocolate.
- Cubrir con azúcar y canela:
- Mezcla el azúcar con la canela en un plato hondo.
- Reboza los churros calientes en la mezcla para que queden perfectamente azucarados.
Variaciones creativas
- Rellénalos con cajeta o leche condensada en lugar de chocolate.
- Acompáñalos con helado de vainilla para un contraste frío-caliente espectacular.
- Haz versiones mini para fiestas infantiles: ¡los niños los amarán! 🎉
Beneficios nutricionales (moderados 😉)
Aunque los churros son un placer dulce y no un snack de todos los días, prepararlos en casa te permite:
- Usar aceite limpio y de buena calidad.
- Controlar la cantidad de azúcar.
- Asegurarte de ingredientes frescos y sin conservadores.
Consejos prácticos
- No frías demasiados churros al mismo tiempo, ya que la temperatura del aceite baja y absorben más grasa.
- Para que queden más crujientes, asegúrate de que el aceite esté siempre caliente.
- Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico resistente y cortar la punta.
Conclusión
Los churros caseros rellenos de chocolate son un snack irresistible que combina tradición, sabor y mucha diversión en la cocina. Prepararlos en casa no solo es más económico, sino que también se convierte en una actividad perfecta para compartir en familia. ¡Atrévete a sorprender a todos con esta receta y verás cómo desaparecen en segundos de la mesa!
