Introducción
CCuando pensamos en comidas nutritivas y que a la vez conquisten el paladar de los más pequeños, pocas opciones son tan completas como el pastel de carne con verduras para niños. Este platillo clásico es perfecto para familias ocupadas que desean ofrecer un almuerzo o cena casera sin complicarse demasiado. Lo mejor es que puedes aprovechar vegetales frescos y carne molida de tu preferencia, creando una receta equilibrada, económica y deliciosa. Prepararlo en el horno con la ayuda de una bandeja para hornear y un bol grande para mezclar es muy sencillo, y su aroma casero llenará toda la cocina.
En este artículo te contaré cómo hacer un pastel de carne jugoso, suave y lleno de sabor, ideal para que los niños disfruten sin protestar. Además, te compartiré variaciones, consejos prácticos y hasta cómo aprovechar las sobras para otros platos.
📝 Ingredientes
- 500 g de carne molida de res (puedes usar también pollo o pavo)
- 1 zanahoria rallada
- ½ calabacita (zucchini) rallada
- ½ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 rebanada de pan remojada en leche
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de pan molido
- 3 cucharadas de salsa de tomate natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias suaves: orégano o perejil fresco picado
👩🍳 Preparación paso a paso
- Preparar los vegetales
Lava y ralla la zanahoria y la calabacita con un rallador de cocina. Esto ayuda a que se integren bien en la carne y los niños casi no noten los vegetales. - Mezclar la base
En un bol grande, coloca la carne molida, los vegetales rallados, la cebolla y el ajo. Añade el pan remojado en leche (bien escurrido), el huevo, el pan molido y las especias. - Formar la mezcla
Con las manos limpias o con ayuda de una cuchara de madera, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. - Preparar el molde
Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o un molde rectangular con un poco de aceite de oliva. - Colocar y dar forma
Vierte la mezcla en el molde y presiona suavemente para que quede uniforme. Unta la parte superior con la salsa de tomate natural para que se forme una capa jugosa al hornearse. - Hornear
Precalienta el horno a 180 °C y hornea el pastel de carne durante 40–45 minutos, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado en la parte superior. - Reposar y servir
Saca del horno, deja reposar unos minutos y corta en rebanadas. Puedes acompañar con puré de papa, arroz blanco o una ensalada fresca.
🌟 Variaciones creativas
- Con queso: añade cubos de queso manchego o mozzarella dentro de la mezcla, para que al cortarlo los niños encuentren un relleno derretido.
- Versión de pollo: cambia la carne de res por pollo molido para un sabor más suave y ligero.
- Mini pasteles: en lugar de un molde grande, usa un molde para muffins y hornea porciones individuales. Perfecto para loncheras.
- Con avena: sustituye el pan molido por hojuelas de avena para hacerlo más saludable.
🥦 Beneficios nutricionales
- Carne molida: fuente de proteína esencial para el crecimiento y desarrollo infantil.
- Zanahoria: rica en vitamina A, protege la vista y fortalece el sistema inmunológico.
- Calabacita: aporta fibra y minerales que favorecen la digestión.
- Huevo y pan: mejoran la textura y añaden energía al plato.
💡 Consejos prácticos
Acompáñalo siempre con una guarnición suave, como puré de papa o arroz, para balancear el sabor.
Usa una olla de presión para cocinar previamente algunas verduras y añadirlas al pastel.
Si a tus hijos no les gustan los vegetales, intégralos rallados finamente; casi no se verán, pero estarán presentes.
Puedes preparar el pastel con anticipación y recalentar en el microondas al momento de servir.
